油茶适应能力强，但必须要有相应配套的栽培技术才能得到充分发挥，否则不但难以达到增产丰收的目的，而且树体容易出现早衰退化现象。一些栽培技术上的农谚，如“冬挖金、夏挖银”说明是冬、夏季节垦复有利于油茶生长；“七月干球、八月干油”则说明了水分对油茶果实生长和含油量的重要性。根据油茶的生物学特性，秋花翻供实，一年花果不离枝，俗话说的“抱籽怀胎”，对养分需求量很大的。所以，油茶栽培技术要把握好以下几个关键环节。

一、 选择良种壮苗

良种是达到丰产的基本要素之一，选用经过区域性试验的审（认）定油茶优良品种（系）或优良家系苗营造油茶丰产林。目前生产上主要采用的良种是优良无性系苗是用芽苗砧嫁接的1～2年生裸根苗和容器苗。

苗木规格要求达到《油茶苗木培育技术与质量标准》（DB 52/T 1023-2015）Ⅱ级苗以上标准。2年裸根苗高25～45cm，基径≥0.3cm，主根明显，侧根均匀；1年生容器苗高10～20cm，基径≥0.2cm，根球完整，侧根发达均匀，不结团；2年生容器苗，苗高25～45cm，基径≥0.3cm，根球完整，侧根发达均匀，不结团。

二、 造林

1、林地选择
普通油茶、小果油茶宜选择海拔高度300～1200m，西南红山茶、威宁短柱茶宜选择海拔高度1600～2000m，土层厚度≥60 cm，土壤疏松、排水通畅、肥力较好，质地砂壤土至轻粘土，pH值4.5～6.5，光照充足的阳坡或半阳坡。

2、品种配置

选择开花期相近的4个以上优良品种（系）或优良家系苗木混合配置。

3、造林密度

造林密度每亩74～111株。株行距2×3m、2.5×3m和3×3m。

4、林地清理

整地前1～2个月清除林地内全部杂物。

5、整地

造林前1个月进行整地，整地深度≥20～30cm。坡度≤15°采用全垦整地；坡度15～25°采用带状整地，带面宽1～2.5 m；坡度≥25°采用块状整地，规格1×1 m。

6、挖穴

整地完成后，按设计的造林株行距放线、打点，按点挖定植穴，规格60×60×50cm。

7、施基肥

定植穴挖好后，每穴放入农家肥5～10kg或商品有机肥2～3kg和钙美磷肥1.0～1.5kg。回填表土至穴深1/3处，并将基肥与表土充分拌匀，然后再将心土填满定植穴，回填土略高于地表。

8、定植

（1）苗木处理

裸根苗应随起随栽，当天栽不完的苗木应假植。栽植前先剪去苗木过长的主根和摘除部分老叶，蘸根打浆。容器苗要保证容器完整，对不需要破坏容器苗木应与容器一同栽植，对需要破除容器的苗木，栽植时要破除容器。

（2）植苗

植苗时间在11月至翌年3月，春旱严重地区在雨季或秋冬季。定植时将苗木根系自然舒展开，加土分层压实，栽植嫁接苗时可使嫁接口与地面平，浇透水使根系与土壤紧密结合，做到根舒、苗正、土实。

干旱严重地区，植苗后可选用100×100cm的农膜覆盖定植穴，再用细土均匀全覆盖农膜，使根茎处略低于周围。在冬季11月下旬到次年春季的3月上旬均可。且以春季定植较好。定植宜选在阴天或晴天傍晚进行，雨天土太湿时不宜。

三、 油茶幼林抚育管理
油茶造林到植株普遍开花结果这段时间。普通油茶一般为5～7年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累。

1、除草松土

每年除草松土2次，分别在4～5月、9～10月。依据造林整地方式分别采用全面、带状或块状进行，深度≥10cm。带间、穴间全面砍除杂草、杂灌。

2、间种

油茶林可间种花生、豆类、中草药、蔬菜等矮杆作物。间作物应离树根60cm以上。

3、施肥

（1）施肥次数及施肥量

每年施肥2～3次，施肥与除草松土同时进行。春梢萌动前每株施尿素0.1kg和复合肥0.5kg。春梢停止生长后每株施过磷酸钙1.0kg和氯化钾0.1kg。果实采收后每株施农家肥5kg或商品有机肥0.5kg和复合肥0.5kg。

（2）施肥方法

在树冠外沿下方挖宽、深各20cm的圆形或半圆形沟，施肥后覆土。

4、补植

造林成活率达不到85%的，在冬季或雨季用2年生以上苗木补植。

5、整形修剪

（1）时间

定植一年后，在11月到翌年2月进行修剪，修剪后及时除萌。

（2）方法

定植后2～3年，在主杆高度40～60cm处定干。在主干上选留3～4个生长强壮、朝向不同、不交叉重叠的侧枝培养为主枝，各主枝相互间距10～15cm。次年在每个主枝上再选留2～3个强壮分枝作为副主枝。形成结构合理、枝条分布均匀的自然开心形或圆头形。

四、油茶成林抚育管理

油茶进入盛果期一般需要8～10年。盛果期内，每年结果，需消耗大量的营养成份，所以成林管理的主要工作是加强林地土、肥、水管理，恢复树势，防治病虫害。

1、垦复

在冬春季进行，垦复深度≥30cm。坡度≤15°采用全面垦复；坡度15～25°采用带状垦复，在树蔸上下方沿水平方向开1～2.5m宽的带面；坡度≥25°采用块状垦复，沿树冠投影面积内进行。

2、施肥

（1）施肥量

每年施肥1次，在垦复完成后进行。每株施农家肥5～10kg或商品有机肥1.5～2.0kg和复合肥0.5～1.0kg。

（2）施肥方法

在树冠外沿下方挖宽、深各20cm的圆形或半圆形沟，施肥后覆土。

3、灌溉

干旱季节合理灌溉。可在林内建蓄水池等灌溉设施。

4、修枝整形

每年在果实采收后至翌年抽梢前进行1次修剪。以疏剪为主，主要剪除枯死枝、病虫枝、交叉枝、过密枝、下脚枝、寄生枝、衰老枝和徒长枝等，修剪后要及时除萌抹芽。

5、稳产措施

大年在8月下旬疏花，适当摘除花芽，雏果形成后适当疏果，追施磷钾肥；小年追施速效氮肥和有机肥。

6、保护授粉昆虫

保护和利用野生蜜蜂等授粉昆虫。应人工促进胡蜂、油茶地蜂、中华蜜蜂、大分舌蜂等野生蜜蜂种群数量，促进授粉。

7、病虫害防治

必须贯彻“防重于治”、以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施。保护利用天敌，进行生物防治。
防治措施见下表—油茶常见病虫害及防治表。

8、果实采收

（1）采收方式

果实成熟后人工或机械从树上采摘，不应损伤花蕾、折枝取果。

（2）成熟标志

果皮光滑，色泽变亮，绒毛自然脱落。红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄，青皮类型青中带白。果壳微裂，种壳呈深黑色或褐色，有光泽，种仁白中带黄，呈现油亮。

（3）采收期确定

同一品种林分油茶部分果实开裂时开始采果，7～10天完成。成熟期不避免采摘未成熟果。

9、果实采后处理

（1）脱果壳

果实采后应及时晾晒，人工或机械脱果壳，果实连续堆放时间不应超过7天，如遇阴商天气，可在室内水泥地上摊晾。不同产地、林分和成熟度油茶果应分开处理。

（2）油茶籽干躁和分级

脱果壳后的油茶籽应及时晒干或采用干燥机干燥。

1）干燥前应进行初步清选，去除残留的果蒲、虫蛙籽、霉变籽及其他较大的异物。

2）采用自然干燥时油茶籽可以晒在洁净的水泥晒场、聚乙烯布、帆布或蒲席上，厚度应小于5cm，晾晒期间定时翻搅。不得在柏油路、不洁场地或周围有污染源的地方晒籽。

3）烘干时可采用大粒种子烘干用机械，采用间接加热方式。应根据油茶籽含水量，严格控制热风温度，整个干燥过程中油茶籽最高温度不应超过70℃。烘干设备应具有良好的烟气隔离装置，防止烟气接触油茶籽。不得采用炉火直接烘烤方式干燥。

4）干燥后通过筛选、风选和磁选清除油茶籽中的大杂、小杂、轻杂、灰尘和金属等杂质。

5）干燥后的油茶抨按含油率进行分级。

6）不同物种、产地的油茶籽不应混合收藏。

10、贮藏

（1）入库前应对仓库进行消毒、防虫、防鼠以及维护处理。库房应清洁、防雨、防潮，不应将油茶籽与有毒、有害、有异味的物品混放。

（2）贮藏时应对油茶籽装袋，可采用符合食品包装要求的麻袋或其他包装材料，其强度应满足装卸和运输要求。

（3）堆垛离墙距离应注50cm，与地面之间架空30cm以上，垛顶距库顶60cm以上。堆放形式可采用工字形、井字形、口字形等方式。

（4）不同等级的油茶籽应分开存放，包装物上应标明名称、类别、等级、产地、收获年度。

（5）常温贮藏堆垛内空气温度不应超过25℃的规定。如发现异常，应及时采取倒仓、通凤和熏蒸措施。

（6）常温贮藏时间不应超过次年3月底。

（7）长期贮藏应在冷库中低温存放，冷藏温度以0～5℃为宜。

五、油茶低产林改造

我们将平均产油量在5kg/亩以下的油茶林分称为油茶实生低产林。

1、垦复施肥

垦复：三年一深挖，一年一浅锄。冬天深垦，深度20cm～30cm；夏季结合除草浅垦培蔸，深度10cm～15cm。坡度≤15°采用全面垦复；坡度15°～25°采用带状垦复，在树蔸上下方沿水平方向开1m～3m宽的带面；坡度≥25°采用块状垦复，沿树冠投影内进行。
施肥：每年施肥3次，在抽梢发叶前每株施尿素0.15kg、磷钾肥0.5kg～1.0kg；在春梢停止生长后每株施过磷酸钙1.5kg～2.0kg、氯化钾0.1kg；在果实采收后每株施有机肥5kg～10kg、复合肥0.5kg。沿树冠投影内缘挖宽、深各30cm、40cm的弧形沟，将肥料施入、覆土。

2、抚育改造
密度调控：按照1050株/ hm2～1650株/ hm2、郁闭度0.6～0.7的标准，对过密油茶林实施疏伐，伐除长势弱、产量低、品质差、病虫多的劣质油茶树，保留长势旺、树势好、产量高的优良植株。对未达密度要求的林分选用适合当地的2年～3年生优质高产壮苗补植补造。
截干更新：对整个林分一次性截干更新。12月至次年2月在主干上部20 cm～50 cm处锯断并削平截口，施复合肥500 g／株。春季萌芽后疏剪，保留均匀分布的3个～5个枝条培养为主枝。通过春季疏剪和夏季摘心，恢复形成树冠。

3、换冠改造

同第四章第二节的大树嫁接。

4、林相调整

对上层树种进行择伐，伐除影响林下油茶生长的有害木，将乔冠层的郁闭度调整到0.2～0.4。

5、修枝整形

修枝以疏、轻剪为主，主要剪除过密枝、下脚枝、重叠枝、病虫枝、寄生枝、干枯枝、老残枝、徒长枝，紧凑型树体拉开主枝角度。时间安排在采收果实后、春梢萌发前。先剪下部，后剪中上部；先剪树冠内部，后剪树冠外缘。

6、综合改造

根据林分情况可综合考虑抚育改造、垦复施肥及林相调整、修枝整形等多种方式进行改造。