原料:鸭肉、仔姜、葱、干红椒、青辣椒 调料:茶油、盐、料酒、老抽、豉油、蚝油、八角、桂皮 做法: 1、切好的鸭肉加入鸡精、蚝油、豉油、料酒、盐腌制三分钟; 2、热锅,倒入山茶油,放入仔姜爆香,放入八角、桂皮、干红椒、一勺蚝油翻炒; 3、将腌制好的鸭肉放入锅内爆炒,再加入一点山茶油、料酒、青椒段爆炒; 4、加少许酱油、豉油上色,加上葱丝出锅。 风味:肉质鲜嫩,油而不腻,茶油飘香。