原料:鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、香葱 调料: 茶油、料酒、盐、淀粉 做法: 1、准备好原材料,胡萝卜切成大片放入沸水焯熟,再切成石榴籽大小的颗粒。 2、鲜虾去头去壳,剔掉虾线,剁成虾蓉,加入适量料酒、食盐调味,再加入适量淀粉、蛋清、胡萝卜丁、香葱末,搅拌均匀。 3、不粘锅内加入适量茶油,取适量虾蓉倒进锅里,稍微整形成圆圆的小饼,轻轻晃动锅子,小火慢煎两分钟,煎到两面金黄即可出锅。 风味:虾饼嫩滑Q弹,鲜味自然得来,同时伴着茶油淡淡的清香