对于现代人而言，食物怎么做才好吃，已不是唯一的重要问题了，大家开始追求的是，如何把食物做得美味又健康。因此，大家在选材上越来越讲究。比如我们日常都离不开的食用油也越来越受关注。很长一段时间，一说起健康的食用油，我们的脑海中便会浮现“橄榄油”。而橄榄油的烟点低，其实并不适合咱国人的烹饪习惯，基本上只能拿来凉拌。

而咱自古以来就有的山茶油，营养价值极高，保留完整茶籽生物活性的特点，含有多种营养物质，而且烟点高，更适合中国人的烹饪要求。作为世界四大木本植物油中“油中圣品”，也是世界上唯一公认超过被誉为“植物油之王“的橄榄油的植物油。

山茶油可不是新鲜事物，早在两千多年以前，我国人民就开始用油茶果榨油，作为日常生活油料。汉武帝时，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培油茶树，并且因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，山茶油一直都是皇家指定的进贡品，被称为“皇封御膳”用油。明朝的开国皇帝朱元璋称之为“御膳奇果汁，益寿茶延年”。慈禧老佛爷一生可谓极尽奢华，在个人保养方面尤其注重，据说慈禧50多岁还头发乌黑润泽，而这份美容绝密就全在茶油身上了。

今天，”昔日皇室御用油，飞入寻常百姓家“。山茶油已经成为了国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。山茶油中含有的特有营养成分，于自己，能够为自己减压、调节肠胃、润养肌肤；于亲人长辈，清血管、降三高、强体质、有效缓解长辈“压”力；于儿童，器官发育，身体骨骼生长具有重大影响。

专家说：“米要吃的粗糙一点，但油要吃得精致一点。”选对食用油，才能更健康精致地过日子。