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豆豉辣椒火培鱼

来源:洞口县亿丰农林牧科技有限公司/ 时间:2020/10/1 /浏览:1659 次

1. 锅烧热，细细地涂上一层茶油，再将新鲜的小鱼仔倒进锅里，匀匀地摊开来，锅热油温，用小火慢火慢焙（焙的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅），等一面完全焙好后再翻到另外一面继续焙至表面金黄；
2. 把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片；
3. 锅内放油，油七成热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香；
4. 加入青红辣椒圈炒香；
5. 放入火培鱼翻炒均匀；
6. 起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情)。