原料:鸭肉、仔姜、葱、干红椒、青辣椒
调料:茶油、盐、料酒、老抽、豉油、蚝油、八角、桂皮

做法:
1、切好的鸭肉加入鸡精、蚝油、豉油、料酒、盐腌制三分钟；
2、热锅，倒入山茶油，放入仔姜爆香，放入八角、桂皮、干红椒、一勺蚝油翻炒； 
3、将腌制好的鸭肉放入锅内爆炒，再加入一点山茶油、料酒、青椒段爆炒；
4、加少许酱油、豉油上色，加上葱丝出锅。

风味:肉质鲜嫩，油而不腻，茶油飘香。